食堂承包的形式
方案一：固定餐形式
一、全托式承包：
貴公司（廠）責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司（廠）按就餐人數(shù)每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結算時間）結算給我方。
承包方責任：我方按貴公司（廠）的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，單位食堂承包，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。
二、半托式承包：
貴公司（廠）方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司（廠）按就餐人數(shù)每人每餐的餐標標準按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結算時間）結算給我方。
承包方責任：我方按貴公司（廠）的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。
方案二：自由餐形式
一、全托式承包：
貴公司（廠）責任：免費提供場地、廚房設備設施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司（廠）按就餐人數(shù)每人每餐的標準按月或半月結算給我方，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結算方式也可雙方協(xié)商而定。
承包方責任：我方按貴公司（廠）的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及負責廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。
二、半托式承包：
貴公司（廠）方責任：免費提供場地、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司（廠）按就餐人數(shù)每人每餐的標準按月或半月結算給我方，高校食堂承包，或現(xiàn)金購飯卡消費，具體結算方式也可雙方協(xié)商而定。
承包方責任：我方按貴公司（廠）的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，哪有食堂承包，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。
方案三：根據(jù)公司具體情況制定承包方式
公司方責任：提出經(jīng)營要求、希望達成目標。
承包方責任：依照企業(yè)方要求，作出詳細、可行性實施方案，不斷溝通達成共識。
食堂承包衛(wèi)生標準小知識
一、 食堂環(huán)境衛(wèi)生要求
1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次；
2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，員工食堂對外承包，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4． 及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內吸煙。
二、廚房工作人員衛(wèi)生要求：
1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗；
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢，合肥食堂承包，公司食堂對外承包，并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證；
3、廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、活動性肺結核、 化膿性或者滲出性皮1膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。
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